辣椒含水量分析儀可以用于檢測干辣椒跟鮮辣椒的水分含量。新鮮的辣椒水分一般都比較高，常規(guī)的鮮辣椒水分含量都在75%～85%之間。為了更好的運輸跟保存貯藏，需要將新鮮的辣椒烘干至合理的水分含量范圍后才能夠進行存儲，以保證其在倉儲過程中不會發(fā)霉，造成巨大損失。辣椒在烘干及加工過程中，需要進行含水率的測定分析，才能把辣椒的水分控制在合理范圍內(nèi)。若辣椒水分含量過高，則辣椒容易滋生霉菌或其他微生物，導(dǎo)致辣椒霉變影響產(chǎn)品品質(zhì)及食用安全，而如果辣椒的水分含量過低，則會影響其風(fēng)味，而且水分越低的辣椒越脆，在運輸過程中容易碎裂，影響產(chǎn)品品相，造成損失。

辣椒含水量的測定方法

辣椒含水量測定儀、辣椒干水分測試儀采用干燥法進行辣椒的水分含量測定。食品水分含量測試的方法一般包括直接干燥法、減壓干燥法、蒸餾法、卡爾費休法等。比較常用于檢測食品水分含量的有直接干燥法及減壓干燥法。直接干燥法和減壓干燥法同屬于干燥法。直接干燥法是在常壓下，且溫度較高的條件下進行產(chǎn)品水分測試，測試速度較快。減壓干燥法是在低于常壓，且溫度較低的情況下測定產(chǎn)品水分，測量速度較慢。直接干燥法適用于在較高的溫度條件下，產(chǎn)品本身物質(zhì)較為穩(wěn)定的材料水分含量檢測。減壓干燥法適用于在溫度較高的情況下，產(chǎn)品本身物質(zhì)容易揮發(fā)的材料含水量測定。采用烘干法水分儀進行物質(zhì)易揮發(fā)或者不易揮發(fā)的材料水分測量時，只需根據(jù)材料的性質(zhì)設(shè)定合適的干燥溫度即可。減壓與否，對于密閉的水分儀加熱倉來說影響不大。只要溫度合適，測試出來的辣椒含水率數(shù)值準(zhǔn)確性便不會太差。

辣椒干水分儀技術(shù)參數(shù)

儀器型號：JF12031A

稱重精度：0.001g

稱重閥值：120g

含水率分辨率：0.01%

取樣量：不少于3g

溫度設(shè)置：室溫～230℃增溫1℃

稱重傳感器：德國的HBM

數(shù)據(jù)處理器：英國的ARM

測量模式：自動、手動、定時

加熱模式：柔和、標(biāo)準(zhǔn)、快速

顯示數(shù)據(jù)：重量、時間、水分含量、固體含量、回潮率等

辣椒含水量測定儀使用范圍

干辣椒含水量測試儀適用于檢測辣椒、線椒、花椒、麻椒、孜然、辣椒面、芝麻、八角、蔥花含水量。在化工材料及糧食收購及加工行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。在稻谷、玉米、小麥、高粱、大豆等收購過程中，常采用烘干法水分儀進行糧食含水率準(zhǔn)確測試，輔助糧食收購定價。

辣椒含水量分析儀的使用方法

辣椒含水率測試儀的使用操作主要包含簡單安裝、測量模式、加熱模式及加熱溫度設(shè)置。打開設(shè)備包裝后，取出水分儀主機及聚熱盤、三角支架、盤托、樣品盤等配件，并依次將配件裝入主機內(nèi)。設(shè)置測量模式為自動，加熱模式為標(biāo)準(zhǔn)，加熱溫度為105℃，然后歸零。在儀器0.000g狀態(tài)下，取5g左右的辣椒樣品于樣品盤內(nèi)，蓋上加熱倉罩子，選擇啟動后，儀器自動開始測試，測試結(jié)束時，儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。

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