水果測(cè)糖儀

提到“糖”，人們往往都會(huì)將其與“甜”掛鉤，因此，很多人認(rèn)為越甜的水果，含糖量就很高，這其實(shí)是一個(gè)誤區(qū)，影響甜度的并不是只有含糖量這一種因素，還可能與糖的種類，酸味等多種因素有關(guān)，同時(shí)水果吃起來(lái)甜，可能不是因?yàn)樘牵驗(yàn)椴恢怪挥刑鞘翘鸬�，所以越甜的水果含糖量越高這是一個(gè)誤區(qū)，曾有研究機(jī)構(gòu)使用過(guò)由托普云農(nóng)研發(fā)的水果測(cè)糖儀，對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的水果做了含糖量測(cè)試。

就比如我們經(jīng)常會(huì)吃到的水果，草莓和菠蘿，菠蘿吃起來(lái)并不是特別甜，反而帶點(diǎn)酸味，但草莓吃起來(lái)口感卻比菠蘿甜，就是因?yàn)椴ぬ}吃起來(lái)給人的感覺(jué)是酸的，草莓是甜的，所以通常情況下人們就會(huì)認(rèn)為草莓的含糖量高于菠蘿，但事實(shí)上科研人員用水果測(cè)糖儀測(cè)量的結(jié)果是菠蘿的含糖量高于草莓兩倍。這主要原因是因?yàn)樘鹞妒且环N味覺(jué)，直接由甜的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)我們的味蕾，讓我們的大腦感受到是甜的，從而我們就靠口感判斷甜的。其實(shí)水果中的“糖”是指所含碳水化合物的總量，判斷是否高糖，應(yīng)該從其所含碳水化合物的量來(lái)看，一般在水果種植過(guò)程中，果農(nóng)判斷水果是否成熟，也會(huì)采用水果測(cè)糖儀，測(cè)量水果的含糖量，判斷水果是否成熟，果品是否；水果流入市場(chǎng)，相關(guān)監(jiān)測(cè)部門也會(huì)使用水果測(cè)糖儀監(jiān)測(cè)水果品質(zhì)，這也是為了保證消費(fèi)者的利益。

糖度是水果的一個(gè)非常重要的指標(biāo)，不僅能反應(yīng)水果糖度的多少，還能夠反應(yīng)水果的品質(zhì)。使用水果測(cè)糖儀，在水果生產(chǎn)銷售中根據(jù)所測(cè)量出的糖度大小與水果的甜度做對(duì)比，以此來(lái)評(píng)判水果的品質(zhì)，這樣不止為水果價(jià)格的制定提供了依據(jù)，保障了消費(fèi)者的權(quán)益，還為水果的品質(zhì)做了保障，讓消費(fèi)者吃的安全吃的放心。

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