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燕京啤酒不再有酒頭 棕色酒瓶將被全部淘汰

來源: 作者:佚名 2004/9/21 10:41:00

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用棕色酒瓶裝的啤酒一向被愛好喝酒的人認(rèn)為是“酒頭”,口味與綠瓶啤酒相比更加純正。昨天,北京燕京啤酒集團(tuán)公司黨委副書記丁廣學(xué)透露,隨著啤酒風(fēng)味穩(wěn)定技術(shù)的進(jìn)步,單純依靠酒瓶顏色保證啤酒口味的技術(shù)已經(jīng)落伍,目前公司開始逐步減少用棕色瓶子裝啤酒。明年底,變新產(chǎn)的燕京啤酒將不再使用棕色酒瓶。

  據(jù)介紹,啤酒本身嬌貴,既怕冷又怕熱,還不能有蛋白質(zhì)沉淀,保鮮要求條件高。啤酒瓶主要有棕色和綠色。與綠色酒瓶相比,棕色啤酒瓶更能有效阻擋紫外線,所以長期以來,啤酒廠生產(chǎn)的棕色酒瓶裝啤酒更受歡迎,F(xiàn)在,啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定技術(shù)逐漸成熟,已經(jīng)取代光保鮮技術(shù)。使用新的風(fēng)味穩(wěn)定技術(shù)能夠保證啤酒三個(gè)月內(nèi)不變味道,于是使用棕色啤酒瓶的意義已經(jīng)不大。另外,綠色酒瓶更能給人賞心悅目的感覺。

  丁廣學(xué)說,計(jì)劃今年淘汰900萬只棕色酒瓶,明年再淘汰剩余的900萬只。過去有20%的啤酒使用的是棕色酒瓶,現(xiàn)在這一比例已經(jīng)降至12%左右。

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