飯局前必須搞清楚社會關(guān)系，老同學(xué)之間的聚會，一般男人是不能帶著現(xiàn)任女朋友去赴會的，同行業(yè)之間的飯局上是不能談?wù)撟约簡挝换蛟儐杽e人單位的內(nèi)部機密的，企業(yè)之間談判的飯局上是不能帶著自己的家人或者朋友去赴宴的。

    選址：選對餐館成功了一半

    要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高等、中檔、低檔都在哪里；先去餐館摸一下比較特色的菜、口味和價位；先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間；如果要談比較敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館；如果客戶身份比較高，又要考慮自己節(jié)約的時候，酒水較好自己帶。

    點菜：主菜要比客人多一兩個

    請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權(quán)，主人也不必過于勉強；點菜過程要快，要點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡；點菜要先評估預(yù)算，一般配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，較后一定要有一道口味清淡的青菜。

    點酒水要注意：1.白酒的價格較好單瓶不要超過這頓飯預(yù)算的一半；2.喝紅酒注意和菜的搭配，“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，較好是干紅。

    史上飯局之較

    較陰險的飯局

    “青梅煮酒論英雄”是三國時期曹操設(shè)計的一個有名飯局，在這個飯局上，曹操想試探劉備究竟是韜光養(yǎng)晦伺機東山再起，還是真實懦弱并無重振野心，于是登門拜訪劉備，青梅置盤，一樽煮酒，飲酒暢談。曹操：“你說說，這天下誰是英雄？”劉備答了很多人的名字。曹操都搖頭：“天下英雄，唯使君與操耳�！眲渖钪O曹操當(dāng)老大的野心，認(rèn)可的真英雄只有自己。此時，正好一個響雷幫了他的忙，劉備“嚇得”打碎了器皿，知趣地退出英雄之列，曹操的陰謀得逞。

    較糊涂的飯局

    天下較糊涂的飯局，莫過于宋朝皇帝趙匡胤主持的“杯酒釋兵權(quán)”的飯局了。宋太祖趙匡胤即位后心里總不踏實，希望集權(quán)。有一次，他在宮里舉行宴會，請石守信、王南琦等幾位禁軍老將喝酒。這些開國功臣本來是得蒙圣恩，饕餮天下珍肴，不料卻在酒過三巡之后，讓自己手中大權(quán)盡失，糊里糊涂提前退休了。