玻璃擁有良好的透過、透光性能，化學(xué)穩(wěn)定性較高，并且可以根據(jù)不同加工方法來獲得較強(qiáng)的機(jī)械強(qiáng)度與保溫隔熱效果，甚至能夠使玻璃自主變色，隔絕過強(qiáng)的光線，因此常用于各行各業(yè)，滿足不同的需求。接下來請(qǐng)看微波爐專項(xiàng)使用玻璃碗的使用方法，了解各種類型的碗有哪些不適合放入微波爐中加熱。

一、微波爐專項(xiàng)使用的玻璃碗如何使用

        1.使用時(shí)只要是從正常的溫度環(huán)境中取出的就可以直接使用.若從冰箱冷藏室取出盛放了食物的玻璃碗,則要放于正常溫度環(huán)境中緩解一下再入微波爐加熱.

        2.不要干燒(既不加然后食物,而空燒).

        3.不要太長(zhǎng)時(shí)間的在強(qiáng)火、高溫的狀態(tài)下燒煮(正常熱制食物、蒸制食物是沒有問題的).

        4.使用時(shí)加不加蓋子,要視食物而定.如加熱菜肴,為了讓菜肴保住水分則需要加上蓋子;若加熱牛奶則不需要加蓋了.

二、請(qǐng)問普通碗哪些不適合在微波爐里加熱

        1.玻璃器皿:包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化鈦結(jié)晶玻璃制成的器皿,由于微波穿透性能好,物理化學(xué)性能穩(wěn)定,耐高溫(可達(dá)500攝氏度甚 至1000攝氏度),故適宜在微波爐中長(zhǎng)時(shí)間使用.普通玻璃制成的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶只適宜在微波爐中短時(shí)間加熱,約3分鐘.如加熱時(shí)間一長(zhǎng), 則容易破裂.雕花玻璃、強(qiáng)化玻璃、水晶玻璃的制品,由于材料厚薄不均勻,煮油性食物時(shí)會(huì)炸裂,不適宜在微波爐中使用.

        2.陶瓷器皿:有耐熱陶瓷和普通陶瓷之分.耐熱陶瓷制成的煲、盤等器皿,適宜在微波爐中長(zhǎng)時(shí)間使用,而普通陶瓷器皿只能做短時(shí)間加熱使用.特別要提醒,含有金、銀線的陶瓷器皿,在微波爐中使用時(shí)會(huì)打火花,故不宜使用.

        3.塑料器皿:聚丙烯、聚丙烯樹脂、復(fù)合聚丙烯、聚砜等材料制成的各類器皿,耐溫達(dá)120攝氏度以上,可用于微波爐加熱.PET樹脂、聚酯材料制成的器皿,耐溫達(dá)220攝氏度以上,可用于燒烤.保鮮膜也屬于塑料制品:一種為普通保鮮膜,可以在加熱蔬菜時(shí)使用;另一種為微波爐專項(xiàng)使用保鮮膜,可用于加熱肉類、禽類、糖類食物.至于不耐熱的聚乙烯、苯乙烯、苯酚、密胺等器皿,千萬不能放在微波爐中使用,因?yàn)檫@些材料都及收微波,在加熱時(shí)自身會(huì)熔化,有的還會(huì)散發(fā)出毒素、異味,有害人體健康.

        4.金屬器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬材料制成的各類器皿,微波是不能透射過金屬的,光亮的金屬表面能反射微波,金屬容器的不透射性和反射使得微波不能到達(dá)其內(nèi)、對(duì)食物無法加熱.同時(shí)容器與爐內(nèi)壁的相互反射會(huì)使部分金屬產(chǎn)生渦流和打火現(xiàn)象,非常危險(xiǎn)!所以都不適宜在微波爐中使用.

相關(guān)概念

玻璃

        玻璃是非晶無機(jī)非金屬材料，一般是用多種無機(jī)礦物(如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸鋇、石灰石、長(zhǎng)石、純堿等)為主要原料，另外加入少量輔助原料制成的。它的主要成分為二氧化硅和其他氧化物。普通玻璃的化學(xué)組成是Na2SiO3、CaSiO3、SiO2或Na2O·CaO·6SiO2等，主要成分是硅酸鹽復(fù)鹽，是一種無規(guī)則結(jié)構(gòu)的非晶態(tài)固體。廣泛應(yīng)用于建筑物，用來隔風(fēng)透光，屬于混合物。另有混入了某些金屬的氧化物或者鹽類而顯現(xiàn)出顏色的有色玻璃，和通過物理或者化學(xué)的方法制得的鋼化玻璃等。有時(shí)把一些透明的塑料（如聚甲基丙烯酸甲酯）也稱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系玻璃。

微波爐

        微波爐（microwave oven/microwave），是一種用微波加熱食品的現(xiàn)代化烹調(diào)灶具，由美國的斯本塞發(fā)明。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵(lì)下，連續(xù)產(chǎn)生微波，再經(jīng)過波導(dǎo)系統(tǒng)，耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。在烹調(diào)腔的進(jìn)口處附近，有一個(gè)可旋轉(zhuǎn)的攪拌器，因?yàn)閿嚢杵魇秋L(fēng)扇狀的金屬，旋轉(zhuǎn)起來以后對(duì)微波具有各個(gè)方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分布在烹調(diào)腔內(nèi)。 微波加熱的原理是當(dāng)微波輻射到食品上時(shí)，食品中總是含有一定量的水分，而水是由較性分子組成的，這種較性分子的取向?qū)㈦S微波場(chǎng)而變動(dòng)。微波爐的功率范圍一般為500～1000瓦。從而加熱食物。

加熱

        加熱heating，是指熱源將熱能傳給較冷物體而使其變熱的過程。根據(jù)熱能的獲得，可分為直接的和間接的兩類。直接熱源加熱是將熱能直接加于物料；間接熱源加熱是將上述直接熱源的熱能加于一中間載熱體，然后由中間載熱體將熱能再傳給物料。

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