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玻璃瓶裝葡萄酒密封效果待商榷

來(lái)源:華夏酒報(bào)·中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng) 作者:吳銘 2008/9/5 0:00:00

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    葡萄酒的包裝多數(shù)以玻璃瓶為主,玻璃瓶包裝既具有優(yōu)良保質(zhì)性,保香性,又可添加各種顏色,與葡萄酒本身顏色交相呼應(yīng)、相得益彰,因此玻璃容器被認(rèn)為是葡萄酒包裝的較佳選擇。


    對(duì)于葡萄酒的金屬蓋封裝密封的結(jié)構(gòu)一般是瓶蓋里的頂密封墊和瓶口的密封內(nèi)塞。密封墊靠瓶口頂端對(duì)密封墊的擠壓變形起密封作用;內(nèi)塞是靠其外徑與瓶口內(nèi)徑的過(guò)盈配合起密封作用,實(shí)現(xiàn)了葡萄酒和外界的隔離,外面用金屬螺旋帽瓶蓋旋緊后再用熱縮膜封裝完成封口。從生產(chǎn)工藝看,內(nèi)塞瓶蓋工藝簡(jiǎn)單,成本較低,重新旋緊的密封性變化小,因此在葡萄酒包裝中使用廣泛。


    從其密封原理看,其密封性與瓶蓋的較終旋緊扭力沒(méi)有關(guān)系,實(shí)際生產(chǎn)旋蓋要求的較終旋緊扭力僅防止瓶蓋的意外返松,但這種這種接觸式配合難以有效避免保存過(guò)程中氧氣的滲透。


    盡如此,大多數(shù)廠家對(duì)于成品封口性好壞的評(píng)判還只是檢查產(chǎn)品有無(wú)泄漏,方法就是對(duì)瓶子外面環(huán)境抽真空,保持一段時(shí)間看有無(wú)液體滲出來(lái)判斷包裝的密封性,但對(duì)于氧氣滲透問(wèn)題卻被廠家忽略。


    通常人們認(rèn)為玻璃瓶的透氧量為零,灌裝成品只要不發(fā)生液體泄漏就合格,后期氧氣滲透完全可以忽略。其實(shí)并非如此,以質(zhì)瓶蓋封裝的玻璃瓶成品由瓶口部位帶來(lái)的透氧量遠(yuǎn)比人們想象的要大得多。


    對(duì)于一個(gè)葡萄酒包裝容器來(lái)講,瓶體與瓶蓋并非是一體的,即使瓶體和瓶蓋都具有很高的阻隔性能,包裝成品整體的阻隔性也不可單憑臆斷,必須借助專項(xiàng)使用設(shè)備進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),以達(dá)到準(zhǔn)確控制葡萄酒包裝成品的氧氣透過(guò)量!    

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